À Caen, la boulangerie La Fournée du Clos Herbert fermée d’urgence
La boulangerie-pâtisserie La Fournée du Clos Herbert, à Caen, est actuellement fermée au public. Ce vendredi 2 octobre, la préfecture du Calvados a annoncé une fermeture administrative après un contrôle sanitaire réalisé par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP).
Selon france3-regions.franceinfo.fr, les agents ont relevé plusieurs problèmes dans l’établissement. L’état des locaux ne permettait pas de prévenir l’introduction de nuisibles et des déjections animales ont été constatées. Des souillures étaient aussi présentes sur des équipements utilisés pour la fabrication et la manipulation des produits.
Températures et traçabilité en cause
Le contrôle a également porté sur la conservation des denrées alimentaires. Certaines étaient stockées à des températures inadaptées. Les agents ont enfin constaté l’absence d’enregistrement des procédures de traçabilité, nécessaires pour retrouver l’origine des produits concernés en cas de problème sanitaire.
La préfecture considère que ces constats présentent des risques pour les consommateurs, notamment de contamination des denrées et d’intoxication alimentaire. La fermeture a donc été décidée en urgence.
Pour rouvrir, l’établissement devra achever les opérations de nettoyage et de désinfection, puis se remettre en conformité sur tous les points signalés. Un nouveau contrôle des services de l’État sera nécessaire avant toute reprise de l’activité. Aucune date de réouverture n’a été communiquée à ce stade.
Source : france3-regions.franceinfo.fr
