À Caen, Maison Derollier mise tout sur le macaron rue Guillaume-le-Conquérant
Depuis samedi 22 août 2026, une nouvelle adresse sucrée a ouvert près de l’Abbaye-aux-Hommes, à Caen. Selon actu.fr, Maison Derollier s’est installée au 24, rue Guillaume le Conquérant, avec un choix assumé : ne vendre qu’un seul produit, le macaron.
Derrière le comptoir, on retrouve Théo Derobert et Jérôme Poullier. Les deux amis ouvrent ici leur première boutique ensemble. Leur parcours n’est pas celui que l’on imagine forcément pour une pâtisserie : d’après actu.fr, ils sont tous les deux salariés dans le funéraire et ont souhaité se lancer en parallèle dans un univers différent.
Une vingtaine de parfums autour d’un seul gâteau
Le concept est simple : Maison Derollier se concentre uniquement sur les macarons. La boutique en propose une vingtaine de variétés. Deux parfums éphémères sont aussi prévus selon les saisons. En ce moment, actu.fr indique notamment un macaron citron avec un cœur citron basilic, ainsi qu’un autre à la mangue et à la passion.
Les macarons sont vendus 2 € l’unité, avec des prix dégressifs selon la quantité. Les fondateurs indiquent aussi proposer des commandes pour l’événementiel, comme des pyramides de macarons, ainsi que des macarons personnalisés grâce à une graveuse alimentaire. Les achats peuvent se faire en boutique, mais aussi via une commande payée en ligne, à retirer sur place.
Une boutique près du centre-ville
Maison Derollier a pris place dans un local qui était l’annexe inutilisée de la boucherie voisine, précise actu.fr. Trois mois de travaux ont été nécessaires avant l’ouverture. Les deux fondateurs ont choisi un décor sobre, avec l’idée de mettre en avant le produit tout en gardant un accueil chaleureux. Une vendeuse, Margot, est présente auprès des clients.
Le nom Maison Derollier vient du mélange des noms de Théo Derobert et Jérôme Poullier. La boutique est ouverte du mardi au samedi, de 10h à 13h puis de 15h à 18h30, et le dimanche de 10h30 à 13h. Ce dimanche 30 août, actu.fr rapporte des débuts jugés positifs par les fondateurs.
Source : actu.fr
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