À Caen, Kavea prépare ses boissons d’automne autour de la banane
En ce mois d’octobre, le coffee shop Kavea, installé au 118 boulevard Maréchal Leclerc à Caen, travaille ses boissons de saison. Selon tendanceouest.com, l’établissement prépare notamment une recette autour de la banane fraîche, tandis qu’un pumpkin spice latte est aussi en préparation.
À la tête du lieu, sa fondatrice Tiffany Prinsaud imagine des associations de saveurs et s’inspire des tendances vues sur les réseaux sociaux. Les créations originales et gourmandes occupent une place centrale sur la carte du coffee shop.
Une recette froide, à adapter en chaud
La boisson testée par tendanceouest.com est proposée dans une version glacée, mais la carte peut être déclinée chaude ou froide. Sa préparation commence avec un sirop artisanal à la banane, réalisé sur place à partir de banane fraîche cuite avec du sucre.
Le sirop est versé au fond d’un grand verre, avant l’ajout de glaçons puis de lait d’avoine. Un expresso est ensuite déposé sur les glaçons. Cette méthode permet de former des couches distinctes entre le sirop, le lait et le café. La présentation fait partie de l’attention portée à chaque boisson.
Pour finir, la recette peut être complétée par une chantilly maison et une touche de cacao. La dégustation est décrite comme crémeuse, douce et gourmande par tendanceouest.com.
Cannelle et butternut à venir
Cette technique d’assemblage doit servir de base aux prochaines cartes automnales de Kavea. Parmi les saveurs annoncées figurent la cannelle et la courge butternut. Le coffee shop accompagne également ses boissons de pâtisseries présentées comme réconfortantes.
Source : tendanceouest.com
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