À Caen, Waiiha devient Yara, café-cantine aux saveurs méditerranéennes
À la mi-juillet, Waiiha a changé de visage rue Écuyère, à Caen. Le restaurant consacré aux poke bowls hawaïens est devenu Yara, un café-cantine à l’inspiration méditerranéenne, selon tendanceouest.com.
Le lieu est porté par les trois gérants de Waiiha : Thibaud Bouillon, François Dallemagne et Arnaud Lanches. Après des travaux, ils ont imaginé une ambiance aux couleurs situées entre la Grèce et le Maghreb, avec un esprit familial.
Des pitas et des bowls à composer
Yara fonctionne comme un coffee-shop et, le midi pour l’instant, comme un bar méditerranéen. L’établissement compte une dizaine de places à l’intérieur, ainsi qu’un peu plus en terrasse.
Les clients peuvent choisir entre une pita à 9 € ou un bowl à 11 €, puis composer leur repas. Pour les bowls, les bases proposées comprennent le riz, la salade et le quinoa. Les accompagnements peuvent notamment réunir courgettes cuisinées, pickles d’oignons rouges ou feta relevée.
Pour la protéine, la carte prévoit du poulet mariné, des falafels ou du halloumi grillé, un fromage chypriote. Des olives peuvent aussi compléter l’assiette. Les préparations sont agrémentées d’une sauce des gérants utilisant notamment du zaatar, un mélange d’épices, précise tendanceouest.com.
Une carte appelée à évoluer
Un gâteau au citron et plusieurs cookies figurent parmi les desserts. Les bases et les accompagnements doivent évoluer au fil des saisons. Yara se présente ainsi comme un petit restaurant de quartier, au 9 rue Écuyère.
Le café-cantine est ouvert du lundi au samedi, de 9 h à 18 h.
Source : tendanceouest.com
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