À Caen, Ivan Vautier met le cap sur l’Italie avec Bistrozza
Une même adresse, mais un nouveau décor et un cap italien. Après avoir rendu son étoile le 22 août, Ivan Vautier reprend pour un temps les cuisines de Bistrozza, son nouveau restaurant bistronomique à Caen, rapporte tendanceouest.com. L’ancienne table gastronomique Le Pressoir laisse place à une ambiance chaleureuse, dans des tons boisés et orangés.
En ce mois d’octobre, l’adresse propose une cuisine tournée vers l’Italie : un large choix de pizzas, des plats de pâtes généreux et des classiques revisités, du carpaccio de bœuf à la salade César.
Des pâtes au saumon et un tiramisu généreux
Parmi les plats à la carte, les fettuccelles au saumon sont proposées à 19 €. Elles associent une crème de Normandie citronnée, des herbes aromatiques et du saumon présenté en tartare, avec de petits dés délicatement fumés. Côté dessert, le tiramisu à 10 € joue la générosité, avec une crème onctueuse, une ganache au chocolat et un biscuit croustillant.
Bistrozza accueille les clients le midi et le soir, du mardi au samedi, au 3 avenue Henry Cheron. Pour réserver, le restaurant est joignable au 02 31 73 32 71.
Source : tendanceouest.com
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